在生產制作山楂條時，其烘干方式有如下幾種，濰坊翔發(fā)食品有限公司現分別進行介紹：

　　一、烘房：

　　烘房的形式很多，包括主體結構、升溫設備、通風、排濕設備和裝載設備，干燥速度較快。一般長6m、寬4m、高4m。為了光線足，便于操作，門窗需要安裝玻璃。這種烘房可容納原料1500kg左右。在烘房四周地面砌一條火道，爐灶通向火道，火道的尾部設一煙囪。有條件的地方，也可以通過暖氣片，利用鍋爐提供的蒸汽供熱。房頂裝設排風扇。房間的四周兩側墻基開設進氣窗，使空氣流通。這種烘房的優(yōu)點是構造簡單、修建方便，溫度一般可以上升到60℃~70℃。其缺點是上、中、下層溫度不均勻，烘烤就要倒換果盤，操作人員進入嚴熱的烘房內，勞動條件差。

　　二、烘灶(火炕)：

　　在果產區(qū)常用來烘烤果條。由兩道高1m、長3m的單層磚墻構成，兩墻之間相距2m，在墻上架設木椽5根6根，上鋪竹簾。烘時將切好的鮮山楂放于竹簾上鋪平，厚度20cm~30cm?？坏咨炕?，使炕面溫度維持在50℃左右。熱空氣通過竹簾穿過鋪放的山楂條原料，促使水分蒸發(fā)，攜帶水蒸氣的熱濕空氣繼續(xù)上升到屋頂的排氣孔被排出去。在烘干期間要不斷翻動，提高干燥速度，并使其脫水均勻。為了提高干制效率可以在炕下加鼓風機，在烘室頂部加排風扇，加強空氣的流通。烘灶方式的缺點較多，干燥時間長(7h8h，勞動條件差，生產能力低。其優(yōu)點是構造簡單，形式多樣，通過火力大小可以控制干燥所需要的溫度。